Atelier création de Sampuru

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Atelier création de Sampuru

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Atelier création de sampuru

Venez créer votre sampuru en cire

Venez créer votre sampuru en cire

Cuisinez sans ingrédients !

Lors de votre séjour au Japon vous vous demanderez probablement comment sont crées ces assiettes en vitrine reproduisant à l’identique le plat que vous mangerez dans le restaurant. Japanecdote vous propose d’en découvrir le processus de fabrication, et de créer vous même votre premier échantillon via l’atelier création de sampuru !

Les imitations en plastique sont principalement faites à la main, et à partir de chlorure de vinyle. Chaque restaurant commande ses propres sampurus, et il n’existe pas une seule enseigne que utilise les mêmes que les autres. On peut désormais considérer les sampuru comme une pratique tant les techniques ont désormais atteint la perfection. C’est donc pourquoi chaque fabricant de sampuru garde ses recette de fabrication. En effet, lorsqu’un restaurant commande ces accessoires pour tout son menu, la facture pour très vite atteindre des milliers d’euros.

Un art relativement nouveau

La révolution du sampuru a lieu dans les années 1970, avec le développement de la malléabilité du plastique. l’introduction du chlorure de vinyle, un gaz à la toxicité très élevée et dont polymérisation donne le PVC la souplesse du matériau est à son maximum et permet à l’imagination de trouver un support, pour mettre en vitrine toutes les fantaisies des restaurateurs.

Le sampuru obtenu grâce à cette technique est beaucoup plus appétissant et réaliste que la cire, avec une nouvelle palette de couleur dont la transparence, ce qui permet aussi aux sampuru d’entrer dans les vitrines.

 

 


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Atelier créations en bambou

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Atelier créations en bambou

La création d’objets de la vie quotidienne en bambou, autant que d’oeuvres d’art est très courante au Japon, et nécessite des années d’études.

Petit panier pour objets

Petit panier pour objets

Devenez Artisan

Nous vous proposons de découvrir le processus de fabrication, et de créer votre premier objet en bambou.

Notre professeur japonais est l’auteur de plusieurs livres sur le sujets, et ses ateliers sont très fréquentés à Tokyo. Venez vous inscrire !

L’art Japonais du Bambou

L’artisanat du bambou représente la quintessence de la culture japonaise en tant représentation de la spiritualité, de la finesse et de la maîtrise que le peuple de l’archipel s’efforce d’avoir dans l’apprivoisement de son environnement naturel. C’est aussi un défi artistique, avec mois de 100 professionnels reconnus au Japon. Il faut des dizaines d’années pour atteindre le statut de « maître bambou ». Ce titre nécessite de savoir récolter, découper et traiter le bambou, tout autant que le sculpter et l’assembler pour en rendre la forme artistique finale.

L’artisanat du bambou existe depuis le moyen-age. Les création en bambou furent utilisés pendant les cérémonies du thé, les rituels bouddhiques et l’Ikebana. Le gouvernement a reconnu cet artisanat en tant que « Art National » du Japon, afin de le préserver.

Les objets que l’on peut créer sont très divers :

  • 1: Panier
  • 2: Pot de fleur
  • 3: Porte-clés
  • 4: Abat-jour
  • 5: Boîtes
  • 6: Sac à main
  • 7: Corbeilles
  • 8: Emplacements de rangement divers
 

 


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Atelier de découverte du thé Japonais

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Atelier découverte du thé japonais

Le thé japonais est héritier d’un processus de création plus que millénaire, et sa culture est aussi compliquée que celle du vin.
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Devenez expert en thé vert japonais !

Grâce à notre expert français, qui fait partie des rares sommeliers en thé du Japon venez découvrir la richesse des cultivars. Que vaut une théière de grand maître ? Quelle est la température idéale ? Venez le découvrir avec nous, et bien sûr, dégustez des échantillons.

Le thé vert est un thé qui est très peu oxydé lors de son procédé de fabrication, ce qui permet de conserver l’ensemble de ses propriétés bienfaisantes. Le Japon est le territoire dans lequel le thé vert délivre le meilleur de ses propriétés bénéfiques.
Après sa cueillette, on va flétrir les feuilles puis les rouler afin d’en expulser le suc. Ensuite ces mêmes feuilles seront bouillez pour en extraire l’enzyme qui autrement l’oxyderait, suite à quoi un second séchage lui donnera sa forme final, grâce à des jets de vapeur.

Il y a plusieurs gammes de thés produits au Japon, surtout dans les îles de Kyushu et Shikoku, cependant la région de Shizuoka est très célèbre aussi pour la qualité de ses thés, que l’on récolte en quatre fois de mi-avril à septembre. Celle d’avril produire les thés les plus raffinés.

Plusieurs sortes de thés :

  • 1: Le sencha qui constitue la majorité de la production japonaise
  • 2: Le bancha qui est comme le sencha, mais de qualité légèrement inférieure avec des feuilles issue de la dernière récolte, moins riche en vitamines.
  • 3: Le genmaicha est un thé auquel on ajoute des grains de riz grillés, et qu’on dégustera assez souvent froid.
  • 4: Le gyokuro est probablement le meilleur des thés japonais. Avant la première cueillette on va recouvrir les théiers avec des bâches en paille pour les protéger du soleil. Ce thé à une saveur d’algues très douces.
  • 5: Le hojicha est comme le bancha, avec des feuilles chauffées à 180 degrés.
  • 6: Le kukicha est le thé le moins riche en théine, constitué de diverses brindilles.
  • 7: Le matcha est du thé vert réduit en poudre et produit essentiellement au Japon. Ce dernier ne s’infuse pas mais doit être battu à l’aide d’un fouet en bambou dans de l’eau chaude pour créer une émulsion. Ce thé est utilisé pour la cérémonie du thé japonaise.
  • 8: Le shincha vient de la première récolte. Il est réputé pour ses vitamines, son goût assez doux. Il ne se préserve pas longtemps et il est de coutume de le déguster rapidement.
  • 9: Le tamaryokucha est un thé produit à la manière chinoise , on torréfie les feuilles plutôt que de les traiter à la vapeur.
  • 10: Le tencha est le « résidu » des thés produits, qui servira à faire le matcha. Il est acheté en gros.

 

 

 

 

 


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Visite de Tokyo

 

Visite de Tokyo 

Tokyo et son aire urbaine, c’est 37 millions d’habitants, et tout autant d’endroits à visiter. Véritable fourmilière, il est facile de passer en peu de temps des temples aux grattes-ciels.

Le quartier traditionnel de Tokyo

Le quartier traditionnel de Asakusa

On dit souvent qu’il faut plus d’un mois pour explorer Tokyo, et c’est probablement vrai. La ville est aussi élue capitale gastronomique, dont la particularité est le savant mélange de produits de la terre et de la mer, de tradition et de modernité.

 

Passez la journée avec un Guide de Japanecdote à Tokyo

 

Il est toujours difficile de passer un premier voyage au Japon. La barrière de la langue et la différence incroyable entre le japon et l’occident font que l’on rencontre de nombreux obstacles lors d’une visite.

Nos guides francophones vous accompagneront pendant vos visites au Japon.

Le plus beau jardin japonais de Tokyo

Le plus beau jardin japonais de Tokyo

 

 

 

Leur profonde connaissance du Japon, de sa population et de ses secrets sont la clé pour profiter de votre séjour, tout en répondant à vos demandes précises.

 

 

 

Des conditions optimales pour découvrir le Japon

 

Visiter Tokyo accompagné permet d’aller directement à l’essentiel, et économiser temps et énergie dans la recherche de son chemin. Grâce à la connaissance parfaite de la ville de nos guides, vous passerez plus de temps à regarder le paysage que votre carte !

Vous passerez aussi beaucoup de temps à questionner votre guide sur la vie quotidienne au Japon, qui possède toutes les informations sur son pays, car nos guide sont résidents de longue date et parlent couramment le Japonais.

Préférez un voyage libre, tout en découvrant un Japon mis en contexte par l’un de ses habitants.

 

 

Voici un itinéraire conseillé pour Tokyo 

Le marché aux poissons de Tsukiji

Ueno, parc d’héritage historique

Asakusa, quartier de traditions

Le parc de Hamarikyu

Shibuya, jeunesse et mode

Roppongi, Tokyo actif

Akihabara, ville électronique

 

Trois solutions avec Japanecdote

 

1 Nous créons votre programme
2 Nous vous guidons dans le programme que vous avez établi 
3 Nous créons notre programme ensembles, pour vous offrir l’expérience personnalisée la plus complète

 

Comment réserver une visite ?

 

Utilisez le formulaire sur cette page, ou contactez nous à l’adresse suivante : Japanecdote@gmail.com

Ou alors consultez les conditions d’une visite avec Japanecdote à cette page

 

 


Visite guidée à Osaka

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Visite guidée à Osaka

Totalement détruite par les bombardements américains, Osaka est désormais plus vivante que jamais, et c’est avec cette même volonté féroce de vivre que la métropole offre l’une des expérience urbaine les plus nippone que l’on puisse imaginer.

 

Jardins d'Osaka

Jardins d’Osaka

 

 

 

Développée en sous-sol et hauteur, la nouvelle plastique d’Osaka offre un mélange d’anarchie et d’organisation des plus impressionnant, c’est la 3ème ville du Japon. Grâce à son désir de devenir une ville où le plaisir de vivre est une priorité, Osaka vous surprendra.

 

 

 

Passez la journée avec un Guide de Japanecdote à Osaka

 

Il est toujours difficile de passer un premier voyage au Japon. La barrière de la langue, la distance du pays font que l’on rencontre de nombreux obstacles lors d’une visite.

Nos guides francophones vous accompagnent pendant vos visites au Japon.

Château d'Osaka

Château d’Osaka

 

 

Leur profonde connaissance du Japon, de sa population et de ses secrets sont la clé pour profiter de votre séjour, tout en répondant à vos demandes précises.

 

 

 

Des conditions optimales pour découvrir le Japon

 

Visiter Osaka accompagné permet d’aller directement à l’essentiel, et économiser temps et énergie dans la recherche de son chemin. Grâce à la connaissance parfaite de la ville de nos guides, vous passerez plus de temps à regarder le paysage que votre carte !

Vous passerez aussi beaucoup de temps à questionner votre guide sur la vie quotidienne au Japon, qui possède toutes les informations sur son pays, car nos guide sont résidents de longue date et parlent couramment le Japonais.

Préférez un voyage libre, tout en découvrant un Japon mis en contexte par l’un de ses habitants.

 

 

Voici un itinéraire conseillé pour Osaka

Dotombori, la nuit

Shinsaibashi

Denden Town

Le Sky Building

Le château d’Osaka

Le sanctuaire de Sumiyoshi

Le marché de Kuromon

 

Trois solutions avec Japanecdote

 

1 Nous créons votre programme
2 Nous vous guidons dans le programme que vous avez établi 
3 Nous créons notre programme ensembles, pour vous offrir l’expérience personnalisée la plus complète

 

Comment réserver une visite ?

 

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Ou alors consultez les conditions d’une visite avec Japanecdote à cette page.

 

 


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