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Atelier création de Sampuru

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Atelier création de sampuru

Venez créer votre sampuru en cire

Venez créer votre sampuru en cire

Cuisinez sans ingrédients !

Lors de votre séjour au Japon vous vous demanderez probablement comment sont crées ces assiettes en vitrine reproduisant à l’identique le plat que vous mangerez dans le restaurant. Japanecdote vous propose d’en découvrir le processus de fabrication, et de créer vous même votre premier échantillon via l’atelier création de sampuru !

Les imitations en plastique sont principalement faites à la main, et à partir de chlorure de vinyle. Chaque restaurant commande ses propres sampurus, et il n’existe pas une seule enseigne que utilise les mêmes que les autres. On peut désormais considérer les sampuru comme une pratique tant les techniques ont désormais atteint la perfection. C’est donc pourquoi chaque fabricant de sampuru garde ses recette de fabrication. En effet, lorsqu’un restaurant commande ces accessoires pour tout son menu, la facture pour très vite atteindre des milliers d’euros.

Un art relativement nouveau

La révolution du sampuru a lieu dans les années 1970, avec le développement de la malléabilité du plastique. l’introduction du chlorure de vinyle, un gaz à la toxicité très élevée et dont polymérisation donne le PVC la souplesse du matériau est à son maximum et permet à l’imagination de trouver un support, pour mettre en vitrine toutes les fantaisies des restaurateurs.

Le sampuru obtenu grâce à cette technique est beaucoup plus appétissant et réaliste que la cire, avec une nouvelle palette de couleur dont la transparence, ce qui permet aussi aux sampuru d’entrer dans les vitrines.

 

 

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